Sementes Germinadas - Por que Consumir?

As sementes quando germinadas possuem características especiais, tornam-se alimentos com grande teor de energia vital e fácil digestão. Ao entendermos que de cada semente vai crescer uma planta, comendo uma porção de brotos, estaremos comendo a energia responsável pelo crescimento de muitas plantas, em uma refeição. Para digerir e assimilar os alimentos processados, como os industrializados e mesmo os alimentos cozidos que são pobres em energia vital, o organismo necessita usar suas próprias reservas vitais e, por isso, ao longo dos anos, o homem contemporâneo vem desenvolvendo doenças, principalmente as degenerativas. A germinação, em suas características fisiológicas, corresponde a um processo pré-digestivo onde as proteínas são decompostas em aminoácidos, os carboidratos complexos em açúcares simples, as gorduras em ácidos graxos e ainda há um momento da presença de minerais e outras substâncias como as enzimas, fito-hormônios e antibióticos naturais. Todos esses nutrientes estão biodisponibilizados, interagindo dentro do sinergismo adequado para serem utilizados pelo organismo. O que determina esta biodisponibilidade dos nutrientes é que durante a lavagem das sementes, no processo da germinação, são eliminadas substâncias inibidoras de processos metabólicos, como determinadas enzimas que interferem na germinação e oxalatos que bloqueiam a absorção do zinco e de outros minerais. Dessa maneira as sementes se transformam em alimentos alcalinizadores do organismo. Ao incluirmos uma variedade de brotos na alimentação, aumenta-se a vitalidade do corpo.
Por que cultivar os brotos?
1. Na fase de broto, o alimento é mais rico em nutrientes do que em qualquer outro estágio da planta;
2. No seu cultivo, é dispensável usar terra, fertilizantes e inseticidas;
3. Produção em curto prazo de tempo;
4. Facilidade para aproveitamento de espaços domésticos;
5. Possibilidade de germinação de variedade de sementes, com propriedades diferentes, para compor uma alimentação equilibrada, vitalizante, de baixo custo e;
6. Produzindo e preparando o próprio alimento se tem mais autonomia na vida.

7. Como cultivar brotos?
Escolha sementes (biologicamente cultivadas) com amor, medite sobre a vida que está ali contida e lave-as. A quantidade deve ser 1/8 do tamanho do vidro.
Deixe as sementes em um recipiente de vidro com água, durante a noite.
No dia seguinte escorra a água e lave bem as sementes colocando o vidro inclinado em 45o com tela na boca, deixando entrar o ar e escorrer a água.

Texto: Gastão Paulo Junges

Inscriçoes: alim.vivo@gmail.com

A ORIGEM DA VIDA

Muito se tem especulado sobre a origem da vida em nosso mundo. À parte as discussões sobre o assunto, não podemos esquecer que, quaisquer que sejam as descobertas bioquímicas, é o alimento a verdadeira origem da vida. Os primeiros carboidratos formados, assim como lipídios e proteínas, se constituíram na verdadeira origem da vida e permanecem como fiéis mantenedores. Assim, quanto mais estudamos os alimentos mais nos aprofundamos no conhecimento da saúde e da vida.
Através dos tempos, o homem aprendeu e desaprendeu a lidar com sua comida.
Dos tempos imemoriais, quando a refeição era um evento inusitado, sendo vital o armazenamento de gordura e proteína, passando pela conquista da agricultura e assumindo o domínio da criação de animais para abate até os dias de hoje, com predomínio de alimentos industrializados, avanços e retrocessos se verificam.No abuso de alimentação carnívora se concentra a base etiológica de diversas doenças, incluindo câncer intestinal e doenças cardiovasculares. Com intestinos de extenso comprimento, não estamos adequados ao consume de tecido animal, cuja produção de toxinas é muito elevada. Além disso no preparo das carnes,são formadas substâncias muito tóxicas todas reconhecidamente cancerígenas...colocando neste grupo os fast-food, comidas industrializadas e alimentos cozidos...È sabido que o cozimento desaproveita muitos nutrientes, em especial aqueles mais sensíveis ao calor...
Para os chineses milenares a saúde está em pratos coloridos, para os hindus a saúde começa e acaba pela boca. Seja qual for o provérbio adotado, é impossível pensar em medicina sem concentrar muita atenção na alimentação. Você é o que você come. Portanto comer bem e aproveitar melhor os nutrientes é saúde, é vida.

CÈLIO MENDES
Farmacêutico e Bioquímico, com especialização pela UFRJ,
Membro da American Association for the Advancement of Science;
Membro Fundador do Instituto de Medicina Ortomolecular do Rio de Janeiro; autor do Guia Terapêutico para suplementação Nutricional e Medicina Ortomolecular.
Prefácio do Livro: “Lugar de médico é na cozinha”

Alimento Vivo é uma técnica alimentar que usa produtos crus, orgânicos e funcionais, deixando de lado processos de industrialização e de cozimento, preservando todos seus nutrientes e energia vital contidos em seu DNA Vegetal resultando em prevenção de doenças e preservação da saúde.